مربى المشمش المجفف
المقادير :
برتقالة كبيرة -2 ليمونة كبيرة -2 ملعقة كبيرة ماء -1 2/3 كوب مشمش مجفف -7 أكواب ماء -9 أكواب سكر -
الطريقة : -
- قطعي البرتقال والليمون إلى أربع أقسام بدون تقشيرها، وتخلصي من البذور-- ضعي البذور مع ملعقتا كبيرتان من الماء في إناء صغير وضعيه جانباً -- اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين إلى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيداً -- اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى- ارفعي الخليط عن النار وضعيه في إناء حافظ للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل
-- صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور -- قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب -- ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في قدر على النار واتركيه ليغلي -- أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر - - قلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه ليغلي ، واتركيه على النار بدون تغطيته لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى يتكون لديك شكل المربى -- اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن وأحكمي اغلاقه مباشرة
*********************************************************
مربى الخوخ
المقادير :
8 أكواب من الخوخ المقطع والمقشر -4 أكواب سكر -1 ملعقة صغيرة قرفة -1/4 ملعقة صغيرة قرنفل -
الطريقة : -
ترفع جميع المكونات من الخوخ والسكر والقرفة والقرنفل فوق النارمع التقليب المستمر حتى تمام الغليان -تخفض درجة حراة الموقد مع التقليب المستر لما يقرب من الساعتين حتى يغلظ قوام المربى -يتم التخلص من الريم التى تكونت على السطح بواسطة ملعقة معدنية -ترفع المربى من فوق النار حتى تهدأ، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها -توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى، تحفظ فى الثلاجة حتى تناولها
***************************************************
مربى البرتقال
الطريقة
3 برتقالات (حاولي تبشري القشرة لين توصلي للأبيض متع البرتقالة)واحتفظي بالبشر لعمل كيك أو اي شيئ اخر
قطعي البرتقال وحطيهم في الطنجرة وصبي على مستواهم مية وخليهم يغلوا لين تنزح ميتهم
وبعدين حطيهم في الخلاط خلى بالك في بعض الخلاطات يتكسروا لما تحطي فيهم حاجة سخونة)
وبعدين رديهم في الحلة وصبي على كيالهم سكر واعصري عليهم نص ليمونة حامضة وخليهم على النار مع التحريك لحد ما يبقى قوامهم زي المربي
الكمية صغيرة جدا دارتلي مقدار طبق صغير وبأمكانك تكثري على نفس الفكرة
وصحة والف عافية
ادعولنا
الخميس يونيو 04, 2009 11:53 pm من طرف Nice-Man
موضوع: مربى المشمش المجفف ________مربى الخوخ _____ مربى البرتقال 
ميسلموووووووووووووووو علىمررورك الطيب وتشجعيك 
